Eu sou completamente apaixonada por trufas (o cogumelo, e não o bombom! Para quem não sabe, a trufa é um cogumelo comestível bastante raro, cuja forma de cultivar ainda não foi totalmente descoberta – daí a sua preciosidade). Eu acho que um molhinho trufado dá um tcham em qualquer massa, risoto ou salada, e sempre que vou a um restaurante italiano e tenho oportunidade de comer um prato trufado, eu o faço.

Quando fui à Itália, há dois anos, vim trazendo na mala dois potinhos de trufas negras em conserva. Outro dia verifiquei na minha despensa que o potinho que me restava iria vencer em agosto deste ano; então resolvi preparar um prato com ele antes de perder esta pérola culinária. Pesquisei algumas receitas na Internet e, a partir das minhas pesquisas, desenvolvi uma receita própria. E juro que o resultado ficou diiiiiiivino!!! Sou suspeita para falar, né? Porque, como eu comentei, eu sou louca por trufas. Mas tenho certeza de que o prato agradaria a muita gente!

Comentei aqui que eu trouxe a trufa da Itália, mas sei que é possível encontrar algo semelhante nos supermercados aqui no Brasil (neste link vocês podem ver um exemplo). Então, segue a receita para quem também quiser sentir um gostinho da Itália em sua própria casa:

Ingredientes (rendimento: 2 porções):

• 1 vidro pequeno de trufas negras em conserva (comprei o meu na Itália, mas já vi um semelhante para comprar no Supernosso. Não usei o vidro inteiro para esta receita. O segredo, na minha opinião, é comprar um pote e ir colocando as trufas aos poucos)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 250g de spaguetti 
• 300ml de creme de leite fresco
• 200 ml de vinho branco
• Sal
• 60g de parmesão ralado na hora

Modo de preparo:

• Em uma panela, aqueça a água para cozinhar o macarrão enquanto prepara o creme de trufas negras.
• Em outra panela, refogue a cebola na manteiga.
• Em seguida, coloque o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
• Acrescente o creme de leite fresco.
• Rale o queijo parmesão por cima (faça isso antes de colocar sal no seu creme. O parmesão já é salgado; depois de adicioná-lo talvez você nem precise colocar muito sal!).
• Aos poucos, vá colocando as trufas negras em conserva. Digo "aos poucos" porque a trufa tem um sabor muito característico e marcante. É arriscado colocar trufa demais. Então, o segredo é ir adicionando colher por colher, provando e fazendo as correções (de sal, creme de leite ou parmesão) necessárias.
• Vá mexendo o creme até reduzir um pouco. Confira o sabor e reserve.
• Escorra o spaghetti e adicione o molho!
• Se gostar, pode ralar mais um pouco de parmesão no prato!

Já comentei aqui no blog que não sou vegetariana, mas de vez em quando gosto de comer pratos sem carne, até pela oportunidade de experimentar algo fora do meu padrão alimentar (amo conhecer comidas novas!). Sempre me surpreendo positivamente com os pratos sem carne que faço, porque nunca aconteceu de eu fazê-los e sentir que ficou faltando alguma coisa.

Uma das minhas receitas sem carne é o quibe de abóbora. Já fiz com recheio de cream cheese e com recheio de catupiry. Ambos ficam deliciosos, mas tenho uma leve preferência pelo último. É um prato bem prático e saboroso! Por isso, faço questão de registrar sua receita aqui no blog:

Ingredientes (rendimento: 8 porções):

• 500g de abóbora moranga;
• 2 xícaras de trigo para quibe
• 150g de catupiry
• folhas de hortelã
• sal a gosto
• canela a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola
• 1 colher (chá) de alho
• azeite

Modo de preparo:

• Em uma panela, esquente 4 xícaras de água. Desligue o fogo e deixe o trigo para quibe de molho na água quente para que ele vá hidratando.
• Cozinhe a abóbora na água por aproximadamente 30min, ou até que fique bem macia.
• Quando a abóbora estiver cozida, refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o sal e, em seguida, adicione a abóbora para que ela incorpore os temperos.
• Misture a abóbora refogada no trigo para quibe (que, a essa altura, já estará hidratado). Acrescente a canela e mexa bem, para que a massa fique homogênea. Se necessário, faça correção de sal.
• Forre um refratário com metade da massa obtida (não é necessário untar). Em seguida, coloque o recheio de catupiry e, por cima, mais uma camada da massa do quibe.
• Faça riscas com uma faca e regue com azeite os sulcos que se formaram.
• Leve o quibe ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25min.
• Após retirar o quibe do forno, decore-o com folhas de hortelã. Elas darão à receita um frescor delicioso!

No final de janeiro nós fizemos nossa segunda viagem de avião com o Miguel. Nossa primeira experiência (que eu relatei aqui nesse post) tinha sido numa viagem de avião de Belo Horizonte para Salvador, quando ele estava com cinco meses. Agora, eu sabia que o desafio seria um pouco maior: o voo, do aeroporto de Confins para o aeroporto de Recife, seria mais longo (com 2h30min de duração), e o Miguel, três meses mais velho, não dormia tanto durante o dia como dormia quando tinha cinco meses.

Imaginando que desta vez a experiência fosse ser mais desafiadora (mas nem por isso preocupada ou nervosa), me preparei para enfrentá-la: além de levar a bordo uma mochila de mão confortável e fácil de carregar, tive o cuidado de deixar à mão não só os itens básicos para os cuidados do Miguel (fraldas, mudas de roupa, água, comidinha), como também alguns objetos que pudessem entretê-lo: um estojo com brinquedinhos e três livros. Assim, tínhamos material suficiente para diverti-lo por um bom tempo.

Aliás, se o assunto é "entretenimento para bebês", eu sou bastante criteriosa: telas, para mim, nunca são uma opção. Então, eu já estava bastante certa e convicta de que, caso o Miguel ficasse entediado ou chorasse durante o voo, colocá-lo diante de um iPhone, um iPad ou uma telinha de televisão não seria uma alternativa (posso fazer um post só sobre isso, inclusive).

Desta vez, a configuração da aeronave era o ideal para pai, mãe e bebê de colo: os assentos eram de dois em dois. Assim, não tivemos nenhum viajante ao nosso lado, o que sempre nos deixa com mais liberdade, né?

Quando o Rafa e eu nos sentamos nas nossas poltronas no avião, já tinha uma tela ligada logo na frente de cada um, nos encostos das poltronas dianteiras. Óbvio que eu não daria chilique caso não conseguíssemos desligá-las; iria apenas "fazer a egípcia" e tentar desviar a atenção do Miguel para outras coisas. Mas felizmente o Rafa acabou descobrindo que era só reduzir o brilho da tela até o mínimo, e ela seria desligada.

Na ida, o voo decolou bem na hora em que habitualmente o Miguel costuma comer a fruta da manhã. Para deixar tudo mais prático, resolvi adaptar a rotina dele e substituir a fruta por uma mamadeira. Foi ótimo: além de fazer menos bagunça, tomar mamadeira o relaxa, e ele dormiu logo após mamar. Com isso, ele nem viu a decolagem!

Nossa experiência foi muito bem-sucedida: tanto na ida como na volta, o Miguel dormiu no meu colo durante 1h (e olha que dormir no colo é algo de que ele não gosta!). Durante o tempo em que esteve acordado, ficou tranquilo no colo, mexendo com outros passageiros, brincando ou "lendo" algum livro. Sendo bem sincera, uma tela não fez a menor falta.

Na viagem de ida, o procedimento de descida do avião não foi tenso, mas a aeronave balançou um pouco nas nuvens. Nessa hora, acho que ouvido do Miguel deve ter doído, porque ele chegou a chorar e ficou bem agarradinho comigo. Mas essa parte mais desconfortável durou pouco, assim como o choro dele.

Graças a Deus, até hoje, nas nossas quatro experiências de voo com o Miguel, não tivemos necessidade de trocá-lo dentro do avião. Sendo bem sincera, ainda não consigo nem imaginar essa situação de ter que trocá-lo naquele banheiro minúsculo e com o avião chacoalhando, hahaha! Mas tenho plena convicção de que uma hora ou outra isso vai ser necessário, e tento não entrar em pânico diante dessa possibilidade (rs). Afinal, conforme a experiência com a maternidade vem me mostrando, a gente sempre dá conta!

Acredito muito que, se nos prepararmos para a experiência e pensarmos nos possíveis imprevistos que podem acontecer, a viagem de avião com bebês pode, sim, ser muito tranquila e prazerosa. Nossos filhotes tendem a nos surpreender positivamente; e possibilitar-lhes vivenciar esse tipo de experiência ajuda a deixá-los cada vez mais à vontade com esse tipo de situação!

Na última semana de janeiro, o Rafa e eu ficamos hospedados no Nannai Resort & Spa (em Muro Alto, Pernambuco – a nove quilômetros de Porto de Galinhas) com o Miguel (que, na época estava com oito meses – quase nove, na verdade) e a família do Rafa. Foi uma viagem planejada pelos meus sogros, que escolheram um hotel que fosse "baby friendly" e que proporcionasse uma boa estrutura para quem viaja com crianças.
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As instalações do resort são bem completas e bonitas. Você pode ficar hospedado em um dos apartamentos ou em um charmoso bangalô. Os bangalôs, com sua estrutura rústica, suas piscinas privativas e seu projeto paisagístico, dão um charme e uma beleza únicas a toda a área do Nannai.

Detalhe que pode ser relevante em períodos de chuva: independentemente do fato de você estar hospedado num apartamento ou num bangalô, não há um caminho coberto que te leve do quarto às áreas comuns do hotel (restaurante, academia, spa...). Eles disponibilizam guarda-chuvas em vários pontos do resort; mas, caso haja chuva intensa, pode ser difícil chegar à área comum, principalmente se você estiver com um bebê ou com um idoso. Então, se você for viajar com bebê, não se esqueça de levar uma capa de chuva para o carrinho! Ela pode ser bastante útil!

Por fim, não posso deixar de mencionar como o staff do hotel foi atencioso conosco, em diversos momentos e situações. Camareiras, garçons, atendentes... todos muito solícitos e gentis! Um destaque para a camareira Josefa e para o Márcio e o Roberlan, do restaurante: extremamente atenciosos e simpáticos.

Por todas estas razões, considero o Nannai uma excelente opção de resort para quem pretende fazer uma viagem romântica ou em família. Dica: não vale a pena sair do hotel para ir para o centrinho de Porto de Galinhas. A vila não é bonita, não tem charme algum, e a praia de lá é cheia demais (cheia de gente, cheia de ambulantes e cheia de barcos)!

Tenho uma amiga que é nutricionista e, além disso, uma mãe super consciente. Todas as escolhas alimentares da família dela são refletidas; por isso, eu adoro conversar com ela e receber algumas dicas sobre como melhorar a alimentação da minha casa (aliás, ela tem um perfil no Instagram ótimo para isso: sigam o @bonzinhos_de_boca).

Outro dia ela me deu um biscoito de batata doce para eu experimentar, feito por ela como uma alternativa aos biscoitos industrializados. Achei uma delícia, e não pude deixar de pedir a receita (até porque batata doce é um ingrediente recorrente na minha geladeira). Executei a receita na semana passada, e aprovei demais o resultado!

Vou compartilhar aqui com vocês a receita que ela me passou (como eu tinha o dobro da quantidade de batata doce indicada, eu fiz uma receita dupla, que rendeu uma quantidade boa de biscoitos para congelar e comer durante toda a semana):

Ingredientes:

• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de polvilho azedo
• 1/2 xícara de água
• 1/4 de xícara de óleo de canola (ou outro)
• 1 e 1/2 xícara de batata doce cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• Temperos a gosto (sugestões: chia, erva doce, orégano, ervas de Provence...)

Modo de preparo:

• Basta misturar todos os ingredientes e modelar como biscoito ou bolinha.
• Colocar no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25min (os biscoitos têm que crescer e dourar).
• O ideal é comer assim que os biscoitos saem do forno, porque depois eles murcham... Mas, se você tiver forninho elétrico, consegue dar uma "renovada" neles! :)

No meu caso, como eu não ia consumir os biscoitos imediatamente, eu os assei e depois congelei. Na hora de consumir, tiro do congelador e coloco direto na Airfryer por 6min a 195°C (desse jeito eles ficam crocantes por fora e macios por dentro, o que eu acho uma delícia!).