Já comentei aqui no blog que não sou vegetariana, mas de vez em quando gosto de comer pratos sem carne, até pela oportunidade de experimentar algo fora do meu padrão alimentar (amo conhecer comidas novas!). Sempre me surpreendo positivamente com os pratos sem carne que faço, porque nunca aconteceu de eu fazê-los e sentir que ficou faltando alguma coisa.
Uma das minhas receitas sem carne é o quibe de abóbora. Já fiz com recheio de cream cheese e com recheio de catupiry. Ambos ficam deliciosos, mas tenho uma leve preferência pelo último. É um prato bem prático e saboroso! Por isso, faço questão de registrar sua receita aqui no blog:
Ingredientes (rendimento: 8 porções):
Modo de preparo:
Uma das minhas receitas sem carne é o quibe de abóbora. Já fiz com recheio de cream cheese e com recheio de catupiry. Ambos ficam deliciosos, mas tenho uma leve preferência pelo último. É um prato bem prático e saboroso! Por isso, faço questão de registrar sua receita aqui no blog:
Ingredientes (rendimento: 8 porções):
- 500g de abóbora moranga;
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 150g de catupiry
- folhas de hortelã
- sal a gosto
- canela a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola
- 1 colher (chá) de alho
- azeite
Modo de preparo:
- Em uma panela, esquente 4 xícaras de água. Desligue o fogo e deixe o trigo para quibe de molho na água quente para que ele vá hidratando.
- Cozinhe a abóbora na água por aproximadamente 30min, ou até que fique bem macia.
- Quando a abóbora estiver cozida, refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o sal e, em seguida, adicione a abóbora para que ela incorpore os temperos.
- Misture a abóbora refogada no trigo para quibe (que, a essa altura, já estará hidratado). Acrescente a canela e mexa bem, para que a massa fique homogênea. Se necessário, faça correção de sal.
- Forre um refratário com metade da massa obtida (não é necessário untar). Em seguida, coloque o recheio de catupiry e, por cima, mais uma camada da massa do quibe.
- Faça riscas com uma faca e regue com azeite os sulcos que se formaram.
- Leve o quibe ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25min.
- Após retirar o quibe do forno, decore-o com folhas de hortelã. Elas darão à receita um frescor delicioso!
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