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porque beleza tem a ver com todas as coisas boas da vida!​

Por Aline Viana.

Ragu de linguiça no creme de batata baroa e alho poró

8/1/2019

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Amo inventar receitas ou adaptá-las conforme os ingredientes que tenho na minha geladeira. O ragu de linguiça no creme de batata roxa foi uma receita que eu mesma criei e que deu super certo! Nesta semana resolvi adaptá-la e inventei a receita de ragu de linguiça no creme de batata baroa e alho poró – e o resultado ficou igualmente delicioso!! É um prato fácil de fazer – se você descascar e picar os ingredientes com antecedência ou se alguém puder fazer esta tarefa para você, é possível prepará-lo em meia hora! – e deve ser maravilhoso para dias frios, porque é super comfort food.

Rendimento: quatro porções

Para o creme: 
  • 700g de batata baroa
  • 400ml de leite 
  • 1 cebola picada 
  • 1 dente de alho picado
  • 1 alho poró picado em rodelas finas
  • 1 colher de sopa de manteiga 
  • Salsinha, cebolinha e sal a gosto 

Preparo:
Descasque as baroas e cozinhe-as em água e sal por aproximadamente 20min, até que fiquem bem macias. Enquanto cozinha as batatas, refogue a cebola, o alho poró e o alho na manteiga. Acrescente a salsinha e a cebolinha. Em um liquidificador, bata a cebola e o alho poró refogados, a batata baroa cozida e o leite. Leve a mistura ao fogo até obter a consistência cremosa desejada. Faça a correção de sal.

Para o ragu:
  • 400g da linguiça de sua preferência
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 cenouras grandes 
  • 2 tomates grandes 
  • 1 e 1/2 xícara de vinho tinto 
  • Sal, salsinha e cebolinha a gosto 
  • raminhos de manjericão a gosto

Preparo:
Pique a linguiça, a cenoura e o tomate em pedaços pequenos. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a cenoura e, 5min depois, a linguiça picadinha. Acrescente o vinho tinto e deixe cozinhar em fogo baixo por 10min. Em seguida, acrescente o tomate e deixe cozinhar até que os pedaços desmanchem. Acrescente salsinha, cebolinha e faça a correção de sal. 

Montagem do prato: em um prato fundo, coloque o creme de batata baroa e alho poró. Por cima, no centro do prato, acrescente o ragu de linguiça. Uns raminhos de manjericão por cima dão um sabor muito especial! ;)

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